观众真的不在影院吃东西？

经历了长达180天的停摆，影院终于吹响了复工的号角。然而伴随复工的则是诸多抗疫措施的并行。在疫情时而反复的当下，这种措施也得到了社会大众普遍的理解和支持。

然而相比起实名制购票、隔座限流等措施，“禁止饮食”看上去微不足道，但实际上影响最大。对于普通影迷而言，这一点实际上才是最颠覆以往观影习惯的“铁律”。在具体的复工过程中，不少影城经理反映，为了管住影迷的“嘴”，彻底跑断经理的“腿”。然而就在入场前扣留、十分钟巡厅等多重措施管理下，依然难以彻底解决影厅饮食的问题。

在抗疫的大背景下，面对整个行业来之不易的复工，禁止饮食是特殊时期应该推行的管控举措。但是在具体管控的现实情况下，可能需要注意到这个问题深层次是观众影院消费行为的一种颠覆。

如果影院抗疫管控常态推行，那么如何有效推行影院禁止饮食，可能需要整个行业更多的思考。

1

—检票扣下饮食、十分钟巡厅一次—

被迫监督的职责。

由于影院属于密闭的休闲娱乐场所，复工之后需要落实国家规定的观众观影防控措施。这其中指明了，影院目前并不能进行卖品销售。同时，观众观影需要全程佩戴口罩，原则上禁止饮食。

然而复工之后，不少影院均发现观众们虽然无法在影院购买饮食，但会自带饮食进入影院。但由于疫情常态化使影院始终具有风险性，想要通过加强疫情防控工作避免“意外”的影院不得已，只能在观众面前“铁面无私”——禁止观众自带饮食进厅。

当然，影院这样的动作确实引起了一些观众的不满，但显然影院在这一问题上态度坚决。尤其是，济南百丽宫影城经理董文欣透露，前几天有网友曾投诉同影厅观众饮食，影院未有监管的问题，同行中还有被有关部门“微服私访”的，“我们受到的关注极高，防疫自然不能放松，毕竟谁也不想再关门”。

具体来看，影院主要采取了两种办法：一是，影院在检票时都会扣下观众自带的饮食，观影结束后凭票根取回；二是，在观影期间，影院工作人员会不停巡厅监督，甚至每个影厅配备一位监督员。

其中，观影期间的监督工作确实给员工缺额、投入缺钱的影院带来了一些挑战。在之前一些影院复工的报道中，有影院选择在每个影厅配备一位监督员。但以目前复工初期影院仍然较为艰难的生存状况来看，这显然并不适合于所有影院。

“保证每个影厅一位监督员，实际上多出了一倍的人力雇佣成本，对绝大多数影院来说不现实”。因此，十分钟至十五分钟巡厅一次，是目前影城在这一问题上的最优解。

针对影院观影期间不能饮食、全程佩戴口罩这一点，影院负责人老张表示希望得到更多观众理解，“我们已经开业的确实怕像大连那样突然被叫停”。因此，不少影院发出了呼吁，希望这条规定能得到更多的宣传推广。

董文欣经理也对这一问题说到：“实际上仅靠我们挡不住这么多观众想要偷偷饮食，更多的还是得让观众意识到这个问题。所以，我们起码要做到让观众们知道，在观影期间电影院不让吃东西。”

2

—没有非票收入的“难”—

赔钱赚吆喝。

影院复工首周，虽然比预期复工速度快了不少，七天累计总票房破亿，但相比去年同期也仅仅达到了十分之一的水平。尽管这是疫情之后，影院不得不面对的“重建”局面，但影院本身的发展难题在疫情之前就暴露地非常明显，疫情长达近半年的停摆再加上复工初期一系列抗疫措施的管控下，短期内影院开门的成本要高于关门的成本。

尤其是，不能进行卖品售卖对影城的影响毫无疑问是更大的。影院负责人老张表示，不少影院的卖品收入甚至超过了其利润的一半，是影院收入重要组成部分，“没有了这部分，赔本赚吆喝是在所难免的”。

长时间的停业，让影院基本都面临着员工缺额、账上缺钱等问题。但做好卫生防疫工作，还将成为复工后较长时间内影院的常态。而在这较长的时间段内，影院没有非票收入，只有有限的票房营收，可谓难上加难。

因此，影院方面也是绞尽脑汁地想办法压缩成本，其中无法恢复正常工作的卖品部自然成了最好的选择。影院负责人老张透露，为了减少成本，“我们甚至卖品部的员工都还没重新招聘，前台员工也投入到其他工作中去了”。

“我以前是卖品部，现在培训结束后负责帮助在检票时留下观众的自带饮食。”员工小李还是表示庆幸，虽然“自己像块砖，哪里需要搬去哪里”，但好歹恢复工作了，不是被裁员或者通知暂时不复工。

此外，为了增加非票这方面的收入，也有不少影院通过第三方平台、直播短视频等方式进行售卖饮食。一位影院负责人较为乐观地表示，“可能这是倒逼着我们扩展这方面业务的最好时期了”。

3

—反消费与消费者之间的矛盾—

影院与观众的长期矛盾。

值得注意的是，全程佩戴口罩、原则上禁止饮食这条规定，是所有复工规定中唯一一条针对观众而设立的。

所有人都会佩戴口罩测温检票进入影厅，但是否在观影过程中全程佩戴口罩则需要极大地依靠观众的“自觉性”。在灯灭观影时，偷偷露出鼻子“自由呼吸”都是观众个人的选择。

而对于饮食，也仅仅只能在原则上禁止。对于非影迷的普通观众来说，电影院观影作为一种娱乐社交活动，全程佩戴口罩2小时不喝水并不现实。

显然，在影院观影期间全程佩戴口罩、原则上禁止饮食这条规定，是要观众们去自主地遵循的。但是对于影院来说，这一点却是必须要做好的防疫工作。

由于影院属于密闭的线下休闲娱乐场所，有着一定程度上的疫情风险，所以影院必须严格按照疫情防控指南中的规定，切实做好防疫要求的各项工作。因此，禁止观众饮食、监督佩戴口罩，这一点对于影院而言，是必须要去做好的日常防疫工作之一。

但不难发现，影院在这一问题上的坚决态度，实际上与观众的消费是互相矛盾的，是反消费与消费者之间的冲突。再加上，在疫情常态化的大背景下，复工后的较长一段时间里，影院与观众之间的这种矛盾是不会消失的。

影院的卖品销售是基于电影消费场景的，但影院目前与观众之间的这种消费矛盾，实际上某种程度上也在推动着观众远离这种消费，对于影院“重建”也增加了另一个维度的难度。再加上，这种矛盾将在较长一段时间内存在，其带来的影响会日益增长。这一点显然是整个行业应该关注的。

此外，虽然有些影院已经在培养拓展线上销售饮食的业务，但这是脱离了电影消费场景的，并不能与以往的卖品收入相提并论。因此，这对于之后影院恢复卖品销售，也没有什么实质的帮助意义。